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苹果手机的电话拦截功能可以在设置应用中设置，具体步骤如下。
1、打开手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“勿扰模式”。
3、在勿扰模式下，可以开启“勿扰模式”的开关，所有的通知都将静音，包括电话和提醒事项，在下方还可以设置允许来电提醒的联系人。
4、回到设置界面，点击“电话”。
5、在电话界面中，点击“来电阻止与身份识别”。
6、在这里可以看到所有被阻止的联系人和号码，若要添加新的号码或联系人进行拦截，点击“添加号码或联系人”即可。
一些苹果用户可能使用第三方软件来拦截电话，例如使用腾讯手机管家等应用，这些应用可以在App Store中下载并安装，然后在应用中设置拦截规则。
不同版本的iOS系统操作可能会有所不同，如果遇到问题，建议查看苹果官网的指南或寻求专业技术人员的帮助。